【川菜系】麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾是一道非常具有川菜特色的菜品，香辣可口，吃起来带有丝丝麻的味道。下面就为大家介绍一下具体的做法。

所需材料： 小龙虾500克、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精、料酒、醋、白糖、香油、清水适量。

步骤： 1.小龙虾洗净后焯水。 2.锅中热油，放入葱姜蒜末爆香。 3.加入干辣椒和花椒爆炒出香味，再放入豆瓣酱继续翻炒。 4.加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、味精、料酒、醋、白糖，煮开后放入焯好水的小龙虾。 5.翻炒均匀后加入少许香油，即可出锅。

温馨提示： 1.煮小龙虾的时候可以加入少许料酒和生姜，可以去腥味。 2.如果喜欢口感更加香辣，可以适量增加辣椒和花椒的用量。